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Asado 750g

Asado 750g

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Spedizione: ci affidiamo al corriere STEF con spedizione refrigerata per mantenere la massima qualità della carne che hai acquistato.

CONSERVAZIONE E COTTURA

È molto importante che la confezione venga tolta dal frigo ed aperta almeno 30 minuti (ancora meglio 60) prima della cottura. In questo modo la carne ha il tempo di ossigenare, tornare a temperatura ambiente e riacquisire colore e sapore originale.

La carne subito dopo la macellazione viene confezionata sottovuoto skin e può essere conservata in frigo fino a 20 giorni dalla data di confezionamento. Può essere conservata in freezer fino a 6 mesi. In ogni caso, sul box che si riceverà a casa sarà presente l'etichetta di tracciabilità (applicata esternamente al box) con la precisa data di scadenza.

INFORMAZIONI

  • Denominazione di vendita: Asado di bovino adulto
  • Quantità: 750 g
  • Confezionamento: skinpack
  • Origine: Italia
  • Modalità di consumo: previa cottura
  • Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C

Caratteristiche: l’asado de tira ‘’striscia di costole’’ è un taglio tipico della cucina argentina ricavato dalle prime 3 o 4 costole del manzo, tagliate in modo trasversale.

La Fassona Piemontese rappresenta il taglio di carne ideale per un asado perfetto, con la giusta quantità di grasso e una carne molto saporita.

Come cucinarlo: avendo una frollatura di almeno 25 giorni possiamo cuocerla sia con una cottura veloce, che lenta.

Nel primo caso e quindi con una cottura veloce, basterà avere una brace medio/forte e cuocerla 4-5 minuti per parte, ricordandosi di farla riposare 3-4 minuti prima di servirla per permettere ai succhi di ridistribuirsi all’interno della carne e far sì che diventi più succulenta.

In molti però sostengono che per risaltarne il sapore e la consistenza, la carne debba invece essere cotta lentamente.

Il condimento per eccellenza dell'asado è il chimichurri, una miscela di spezie fresche con olio, aceto e limone che si applica a fine cottura

Curiosità: Il termine ‘Asado’ è in realtà un metodo di cottura tramandato dai guachos argentini, ‘l’asado de tira’ invece è il taglio sopra descritto.