Prossima spedizione Mercoledì 23 Giugno - Spedizione GRATIS per ordini oltre 200€

Costata 500g - 1kg
Costata 500g - 1kg
  • Carica l'immagine nel visualizzatore di Gallery, Costata 500g - 1kg
  • Carica l'immagine nel visualizzatore di Gallery, Costata 500g - 1kg

Costata 500g - 1kg

Prezzo di listino
€16,00
Prezzo scontato
€16,00
Prezzo di listino
€19,50
Esaurito
Prezzo unitario
per 
IVA inlcusa e spese di spedizione da aggiungere in fase di checkout.

Ordina ora:  dal Lunedì alla Domenica raccogliamo gli ordini ed il Mercoledì a seguire spediamo.

Spedizione: ci affidiamo al corriere STEF con spedizione refrigerata per mantenere la massima qualità della carne che hai acquistato.

CONSERVAZIONE E COTTURA

È molto importante che la confezione venga tolta dal frigo ed aperta almeno 30 minuti (ancora meglio 60) prima della cottura. In questo modo la carne ha il tempo di ossigenare, tornare a temperatura ambiente e riacquisire colore e sapore originale.

La carne subito dopo la macellazione viene confezionata sottovuoto skin e può essere conservata in frigo fino a 20 giorni dalla data di confezionamento. Può essere conservata in freezer fino a 6 mesi. In ogni caso, sul box che si riceverà a casa sarà presente l'etichetta di tracciabilità (applicata esternamente al box) con la precisa data di scadenza.

INFORMAZIONI

  • Denominazione di vendita: Costata di bovino adulto
  • Quantità: 500/1000 g (dipende dal taglio scelto)
  • Confezionamento: skinpack
  • Origine: Italia
  • Modalità di consumo: previa cottura
  • Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C
  • Data di scadenza: verrà indicata sul box in apposita etichetta

Caratteristiche: la costata di bovino Piemontese è uno dei tagli più pregiati e ricercati per la sua eccezionale tenerezza e succosità.

È la classica bistecca con l’osso, ricavata sezionando la parte anteriore della lombata in corrispondenza di ciascuna vertebra.

Come cucinarla: il modo migliore per cucinarla è alla brace, ma puoi farla anche alla piastra o in una padella non antiaderente. Asciugate bene la carne e assicuratevi che la temperatura della griglia o della padella sia alta prima di cuocerla. 

Se avete un termometro a sonda cuocete fino a raggiungere una temperatura interna tra i 50 e 60° a seconda che la si preferisca al sangue o media; in alternativa andate a occhio, l’importante è che la giriate solo quando diventa del classico colore bruno.

Finita la cottura adagiatela su un piatto e copritela con dell’alluminio per un paio di minuti, questo renderà ancora più succosa la carne dando modo ai succhi interni di ridistribuirsi.

Un altro metodo di cottura della costata può essere al forno.

Curiosità: la crosta di colore bruno che si forma in superficie è il risultato della reazione di Maillard ed è fondamentale per dare un sapore squisito alla carne.